Fondée il y a plus de 60 ans par Maurice Caillot, l’exploitation viticole est reprise depuis 2010 par Cédric Caillot, avec la même passion qui animait son père.
La recherche de qualité et le respect environnemental sont les maîtres mots qui inspirent le Champagne Maurice Caillot.
En 2021, l’exploitation a obtenu la mention Issu d’exploitation Haute Valeur Environnementale (HVE), ainsi que la certification Viticulture Durable en Champagne (VDC).
Notre vignoble est situé dans les coteaux de Passy-Grigny au cœur de la Vallée de la Marne. Nous y cultivons les 3 cépages champenois.
Le Pinot Meunier : cépage rouge à jus blanc, il apporte rondeur et fruité à nos cuvées.
Le Pinot Noir : cépage rouge à jus blanc, il apporte des arômes de fruits rouges et une harmonie à nos assemblages.
Le Chardonnay : cépage blanc, il apporte de la finesse et des notes florales.
